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Definición

Pez de cuerpo plano también conocido como platuja, platusa o platecha, pertenece a la familia del halibut. Se puede encontrar en el mercado durante todo el año. Se comercializa fresca, ahumada, congelada, entera o fileteada. Es un pescado blanco apreciado por su carne magra y tierna, que se puede preparar al horno, salteado o guisado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.